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＜材料/直径21cm×高さ6cm耐熱容器1台分＞
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にんじん
(すりおろし) 80g
小麦粉 100g
ベーキングパウダー
小さじ 2個分
卵黄 2個分
砂糖 60g
サラダ油 1/2カップ
シナモンパウダー
小さじ1
ナツメグ 少々
塩 少々
レモン汁 小さじ2
レーズン 30g
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| (1) |
レーズンはゆるま湯につけてもどし、水けをとる。
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| (2) |
にんじんはすりおろしておく。
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| (3) |
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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| (4) |
卵白をしっかり泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。
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| (5) |
(4)に卵黄とサラダ油を少しずつ加え混ぜ、(2)を混ぜる。
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| (6) |
(5)に(3)を加えてさっくりと混ぜ、シナモン、ナツメグ、塩、レモン汁を加え混ぜる。
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| (7) |
深めの平らな耐熱容器に「クックパー」を敷き、(6)を流し入れ、(1)のレーズンを散らす。
「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約6分加熱する(底面に火が通りにくいので注意する)。
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| (8) |
網にとり、「クックパー」をはずしてあら熱をとる。
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| 「クックパー」 |
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