中国茶の種類を知ろう

中国茶といえば、烏龍茶やジャスミン茶が思い浮かびますが、中国茶の種類はまだまだあります。大別すると｢緑茶｣「白茶」「黄茶」「青茶」「黒茶」「紅茶」「花茶」の7種類。この中で、手に入りやすくて料理とも相性のいい｢緑茶｣「青茶」「黒茶」「花茶」をご紹介しましょう。

中国では最も生産量が多く、茶葉の種類も豊富。日本茶が葉を蒸すのに対して、中国では釜煎りします。香りも高くビタミンCも豊富です。 日本でもおなじみの烏龍茶や鉄観音茶。半発酵させるお茶で、香りも高く、すっきりとした飲み口。 プーアール茶がこの種類。ダイエット効果もあるといわれ、独特の香りとまろやかな味。 代表的のものは、ジャスミン茶。緑茶にジャスミンの花の香りをつけたもの。