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＜材料/2人分＞
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鮭の切り身
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2切れ（160g） |
薄口しょうゆ 大さじ1/2
酒大さじ 1/2
おろしたゆずの皮 少々 |
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しめじ 50g
山芋 150g
かぶ 1個（70g）
にんじん 少々
きくらげ 1g
ぎんなん（ゆでたもの）
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8個 |
三つ葉 3本
卵白 1/2個
塩 小さじ1/4 |
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| (1) |
鮭は皮をむいて、削ぎ切りにしてAで下味をつけておく。
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| (2) |
山芋はすりおろす。かぶはすりおろした後汁気を切る。にんじん、水でもどしたきくらげは細いせん切りに、三つ葉は小口に切る。ボールにこれらの材料とぎんなんを入れて、卵白、塩を加えて混ぜる。
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| (3) |
「クックパー」（L)を30cm×30cmの大きさに切ったものを2枚用意する。折り紙のように三角形に折る。これを一度広げて、「クックパー」に石づきをとってほぐしたしめじを半量のせ、鮭を1切れ分重ね、(2)の山芋のたねを半量かける。
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| (4) |
三角形に折った「クックパー」の手前と奥の頂点を重ねて持ち、1〜1.5cmの幅に3〜4回折り込む。
≫「クックパー」の包み方
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| (5) |
次に両側の三角形の角にあたる部分をキャンディを包むように2回くらいひねる。これをもう1包み作る。
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| (6) |
耐熱皿に(5)をのせ、電子レンジ（500W）で2個で約6分加熱する。出来上がったら真ん中
から開きアツアツをいただく。
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| ※ |
包みを開く際、蒸気にご注意ください。
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| 「クックパー」 |
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